Com lluitar contra la injustícia a la seva cafeteria escolar

Política

Aquesta opció argumenta que el nostre sistema d’aliments industrials “barats” i mà d’obra poc salarial és increïblement costós a llarg termini.

De Jennifer Gaddis

13 de novembre de 2019
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
Star Tribune via Getty Images
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Què vaig a dinar a l’escola? Què van a menjar els meus amics? Es burlaran de mi per aconseguir un dinar gratuït? Tinc diners suficients al meu compte? La senyora del dinar serà agradable? Hi haurà opcions saludables? Com va a tastar el menjar? Fins i tot hi haurà opcions per a estudiants com jo, que tinguin al·lèrgies o restriccions dietètiques? Em preocupa el canvi climàtic i els drets dels treballadors: algun dels aliments és èticament produït? Els estudiants dels Estats Units es fan aquest tipus de preguntes cada dia, però poden sentir-se desconcertats i insegurats sobre com canviar.





Cal organitzar un moviment dirigit per joves per a la justícia alimentària escolar. Els dinars escolars universals gratuïts, saludables, gustosos, ecològics i culturalment adequats podrien ser una realitat als Estats Units, però només si els estudiants, els treballadors de la cafeteria (més del 90% dels quals són dones) i les comunitats s’uneixen solidàriament per lluitar per menjar real i feines reals a les escoles K-12.

He passat els últims vuit anys entrevistant treballadors de cafeteria a tot el país i estudiant la història de l’activisme al menjador escolar. Al llarg del camí, he après què poden fer els joves per diferenciar, per ells mateixos i pels milions de treballadors amb sous baix que creixen, cullen, processen, distribueixen, cuinen i serveixen els àpats que mengen a l’escola. M’ha inspirat en la visió d’un projecte de llei de drets sobre els aliments juvenils presentat per Rooted in Community, una xarxa nacional d’organitzacions de justícia alimentària centrada en la joventut i els esforços d’organitzacions sense ànim de lucre com el Centre de Compres de Bons Aliments i FoodCorps per crear sistemes alimentaris transparents, equitatius i sostenibles, començant per les cafeteries escolars.

També m’he adonat que el dinar escolar és increïblement complex, incloent-hi les polítiques federals, estatals i locals que dictaminen què poden servir les cafeteries individuals i les cadenes de subministrament que permeten que els ingredients passin de granges, pesqueries i ramaderies a instal·lacions d’elaboració i magatzems de distribució. abans d’arribar a les cuines de l’escola. Per tant, permeteu-me fer un pas enrere i proporcionar una visió general del dinar escolar abans de fer una qüestió sobre com es poden organitzar els joves per a la justícia alimentària escolar.

El Programa de menjadors escolars nacionals (NSLP), que es va establir a través de la Llei de menjars escolars nacionals de 1946 i que ara alimenta més de 30 milions d’infants cada dia, té una història feminista que es remunta a l’era progressista. Al tombant del segle XX, desenes de milers de dones es van unir a clubs, societats d’ajuda i associacions de pares i mares. Van somiar servir dinars elaborats amb ingredients nutritius i segurs, sense costos per a tots els nens i oferir treballs d'alta qualitat tant a les dones treballadores com a les professionals en el servei d'alimentació escolar. Alguns crítics van argumentar que els dinars gratuïts eren 'socialistes' i es preocupaven de les conseqüències de permetre als pares de classe treballadora descarregar la responsabilitat de tenir cura dels seus fills. L’ideari que predominava de l’època suggeria que la tasca d’atenció a les dones hauria de ser barata, si no gratuïta, encara que més d’aquest treball es va allunyar de les cases particulars cap a l’àmbit públic. No obstant això, aquests reformadors de menjars escolars de primera onada van aconseguir deixar enrere un paisatge nacional marcat de centenars de models experimentals de programes de menjars sense ànim de lucre que més tard es van convertir en les bases del PNS. Més tard, a finals dels anys seixanta i principis dels anys 70, una coalició d'activistes contra la fam i els drets civils va lluitar contra el racisme estructural dins de la NSLP, guanyant dinars escolars gratuïts per a milions de nens pobres, la majoria estudiants de color de comunitats urbanes i rurals pobres.

Avui dia, el NSLP és un programa federal multimilionari que ofereix dinars de franc, preu reduït o preu complet en funció del nivell d’ingressos de les famílies dels estudiants. Opera en un clima polític d’austeritat en el qual s’assigna a l’atenció poc valor econòmic. Per mantenir-se a peu econòmic, els directors dels serveis escolars d’alimentació solen confiar en un sistema d’aliments industrials “barats” i mà d’obra barata que és increïblement costosa a llarg termini, per als individus i la societat en general. Compra d'aliments locals de granges petites i mitjanes mitjançant programes de granja a escola, eliminant 'ingredients que preocuparan', per exemple, colors artificials, sabors i altres additius, de les cadenes de subministraments de menjars escolars, incorporant un percentatge més gran de saludables, alguns ingredients favorables al clima als menjars escolars, ampliar l’accés a dinars gratuïts mitjançant la Disposició comunitària d’eligibilitat, prohibir el ‘menjador desgastant’ i organitzar els treballadors de la cafeteria per lluitar per menjar real i feines reals són algunes de les estratègies que els activistes utilitzen per abordar els diversos. formes d’injustícia dins l’actual PNSL.

banderes vermelles de bagre
Publicitat

Els joves poden i han de tenir un paper fonamental en la transformació no només del menjador escolar, sinó també dels sistemes econòmics i ecològics que hereteraran com a adults. Hi ha moltes maneres d’accionar directament:

  • Comença per parlar amb altres persones sobre les teves pròpies experiències amb el dinar escolar i els problemes que t'importen. Educeu-vos de manera que pugueu connectar les vostres preocupacions sobre el dinar escolar amb qüestions més grans com la justícia racial, la justícia econòmica, la justícia climàtica, l’equitat sanitària i l’equitat de gènere. El currículum de Soul Fire Farm és útil per aprendre sobre la justícia alimentària en general, i la guia del currículum Laboral of Lunch està específicament adaptada al PNL.

  • Consulteu aquests consells per als líders juvenils que busquen organitzar i construir el poder a les seves comunitats. Aprengueu i connecteu-vos amb altres persones del moviment de la justícia alimentària escolar, com els estudiants de San Diego que van lluitar per substituir el pollastre de granja de fàbrica per pollastre Halal, i els estudiants de Filadèlfia que es van organitzar per guanyar articles de menú més saludables i estacions d’ampolles d’aigua. Compartiu les vostres experiències a les xarxes socials mitjançant #schoolfoodjustice.

  • Comença petita i construeix la teva base i busca guanyes a diferents nivells: què pots aconseguir a l'edifici de l'escola? A tot el districte? A nivell nacional? Penseu en la connexió amb iniciatives nacionals com el Programa de compra d’aliments bons i la campanya de menjars reals.

  • Demaneu a la vostra família que s’impliqui. La Chef Ann Foundation compta amb un fantàstic equip d’eines de defensa de pares i FoodCorps compta amb un excel·lent centre d’accions polítiques amb l’opció de registrar-se a les alertes de polítiques.

    noies vestides
  • Convertiu-vos en membre del servei FoodCorps i pagueu-vos per organitzar-vos per la justícia alimentària escolar. Les sol·licituds s’accepten de manera continuada i heu de complir els criteris d’elegibilitat per aplicar-los. Una altra forma fantàstica de pagar per fer la diferència és aplicar-se a la feina a una cuina escolar o cafeteria.

  • Recordeu que les 'dames de dinar' no són les vostres enemigues; possiblement, són alguns dels teus aliats més forts. Donar suport a les lluites laborals sempre que sigui possible i pressionar el consell escolar perquè inverteixi en cuines de la comunitat escolar, cuina a la planxa i treballs de qualitat per als treballadors de cafeteria.

  • Un nou projecte de llei, introduït pel senador de Vermont, Bernie Sanders i el representant de Minnesota, Ilhan Omar, proporcionaria àpats universals gratuïts a tots els nens, esgotaria el deute del dinar escolar, augmentaria la quantitat de diners que reben les escoles per cobrir el cost de preparar els àpats i incentivaria les escoles a compra menjar local. Animeu els vostres càrrecs electes a donar suport a aquesta legislació i organitzeu esdeveniments per educar els votants sobre el que suposaria per a vosaltres i per a la vostra comunitat la llei.

Voleu més de Teen Vogue? Mira això: Quan no podeu afegir el dinar escolar, el peatge és molt més que físic